Таблица результатов экспертизы творожных сырков

Страница 2 из 2

Наимено- вание продукта	сырок творожный глазированный
Наимено- вание продукта	«Просто- квашино» с вареной сгущенкой	«Рыжий Ап» с ванилином	«Даниэлла стар» со вкусом пломбира	В белой глазури с шоколадной крошкой	«Глазирушки» с вареной сгущенкой	«Смоленский» с ванилином	«Поехали» со сгущенкой
Произво- дитель	ОАО «Петмол», СПб	ООО «Молочный комбинат «Балтийское молоко», СПб	ЗАО «Селижа- ровский молочный завод», Тверская обл.	ООО «РостАгро- Комплекс», Московская обл.	ОАО «Селиванов-ский молоко- завод», Влади-мирская обл.	ОАО «Смоленский молочный комбинат «Роса», г. Смоленск	ОАО «Медынское», Калужская обл.
Место закупки	Ун-м «Патэрсон», ул. В. Алексеева, 6	Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Пятерочка», Новорыбинская ул., 19/21	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14
Цена	5-40	5-40	4-50	6-50	4-90	5-90	5-50
Масса, г	45	45	40	50	45	45	50
Дата изготовления и упаков.	05.09.06	06.09.06	19.08.06	14.08.06	02.09.06	05.09.06	04.09.06
Срок годности	Годен t° 4±2°С – 14 суток	Годен при t° -18°С 45 суток, при t°4±2°С – 12 суток	Годен при t° -18°С 60 суток, при t° от 4±2°С – 10 суток	Годен при t° -18°С до 27.09.06	Годен при t° -18°С 30 суток, при t° 4±2°С – 5 суток	Годен при t° -18°С 30 суток, при t°0±2°С – 5 суток	Годен при t° -18°С 60 суток, при t°4±2°С – 10 суток
Органолептические показатели
Внешний вид	Равномерно покрыты шоколадной глазурью
Консистенция	Однородная, в меру плотная
Вкус и запах	Обусловленный типом глазури, наполнителя, творожной основы; свойственный доброкачественному продукту, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе кремового цвета с включениями шоколадной крошки	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели
Массовая доля жира, %, фактически	22,0	23,0	20,0	23,1	21,0	22,0	20,6
Кислотность, гр. Т, фактически	130	152 (норма: не > 240)	100	108	112	142	90
Микробиологические показатели
S. aureus (0,1 г, см3)	В исследованных образцах не выделено (норма: не допускается)
Патогенные, в том числе сальмонеллы	В исследованных образцах не выделены (норма: не допускается)
БГКП* (колиформы) (0,01 г, см3) Норма: не допускается	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Дрожжи (КОЕ/г) Норма: не более 100	90	80	80	90	90	90	80
Плесени (КОЕ/г) Норма: не более 50	30	30	<1x10	30	<1x10	<1x10	<1x10
Соответ- ствие СанПиН 2.3.2.1078-01	соответ- ствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует

Таблица результатов экспертизы творожных сырков(продолжение)

Наименование продукта	сырок творожный глазированный
Наименование продукта	«Скелетоны» ваниль	«Белый медведь» со сгущенным молоком	«Пингвин», с ванилином	«Зебра», двухслойный	«33 коровы», с какао	«Ералаш» со сгущенкой
Производитель	ЗАО МЗ «Преображенский», Московская обл.	ООО «Белый медведь», г. Ростов-на-Дону	ООО «Император плюс», СПб	ОАО «Коломна- молпром», Московская обл.	ОАО «Очаковский молочный завод», Москва	ООО «Фирма «Малыш», г. Воронеж
Место закупки	Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Дикси», ул. Марш. Казакова, 13	Ун-м «Дикси», ул. Марш. Казакова, 13	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14
Цена	6-90	3-90	3-50	4-70	4-90	5-00
Масса, г	45	45	50	50	45	36
Дата изготовления и упаков.	29.08.06	31.08.07	02.09.06	годен до 16.10.06	05.09.06	02.09.06
Срок годности	При t°4±2°С годен до 26.09.06	Годен при t° -18°С 40 суток, при t°0±2°С – 7 суток	Годен при t° -18°С 30 суток, при t°0±2°С – 5 суток	Годен при t° -18°С 45 суток, при t°4±2°С – 5 суток	Годен при t° -18°С 30 суток, при t°4±2°С – 5 суток	Годен при t° -18°С 30 суток, при t°0±2°С – 8 суток
Органолептические показатели
Внешний вид	Равномерно покрыты шоколадной глазурью
Консистенция	Однородная, в меру плотная
Вкус и запах	Обусловленный типом глазури, наполнителя, творожной основы; свойственный доброкачественному продукту, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	На разрезе светло-коричневого цвета, равномерный по всей массе	На разрезе белого цвета с кремовым оттенком, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели
Массовая доля жира, %, фактически	25,0	21,0	23,0	23,2	23,1	18,0
Кислотность, гр. Т, фактически	78	120	80	148	126	88
Микробиологические показатели
S. aureus (0,1 г, см3)	В исследованных образцах не выделено (норма: не допускается)
Патогенные, в том числе сальмонеллы	В исследованных образцах не выделены (норма: не допускается)
БГКП* (колиформы) (0,01 г, см3) Норма: не допускается	не выделено	не выделено	не выделено	выделено	выделено	выделено
Дрожжи (КОЕ/г) Норма: не более 100	90	70	более 100	более 100	более 100	более 100
Плесени (КОЕ/г) Норма: не более 50	<1x10	<1x10	более 50	<1x10	30	10
Соответствие СанПиН 2.3.2.1078-01	соответствует	соответствует	не соответствует	не соответствует	не соответствует	не соответствует

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.