Таблица результатов испытаний образцов колбас,

Страница 2 из 2

№	Наименование продукта питания	Изготовитель	Информация о наличии сои на этикетке	Наличие в продукте
1	Колбаса «Докторская»	ООО «Иней»	нет	не обнаружена
2	Колбаса «Докторская»	ЗАО «Стрелец»	нет	не обнаружена
3	Колбаса «Докторская»	ЗАО «Онега-Транс»	нет	обнаружена
4	Колбаса «Докторская»	ООО «Эверест»	нет	не обнаружена
5	Колбаса «Докторская»	ООО «Пит-Продукт»	нет	не обнаружена
6	Колбаса «Докторская»	ООО «Петербурженка»	нет	не обнаружена
7	Колбаса «Молочная»	ООО МПК «Самсон»	нет	обнаружена*
8	Колбаса «Докторская»	ООО «Геликон+»	нет	не обнаружена
9	Колбаса «Русская»	ЗАО «Невская Трапеза»	нет	обнаружена
10	Колбаса «Молочная»	ЗАО «Фабрика-кухня «Ладога»	нет	обнаружена

* При исследовании другого образца колбасы «Молочной», закупленного двумя неделями позже,
экспертиза показала наличие в образце сои обычной, без примеси ГМ-сои.

Таблица результатов экспертизы вареной колбасы высшего сорта

Наименование изделия	Докторская	Докторская	Докторская	Докторская	Докторская
Производитель	ООО «ПК «Петербурженка»	МПП ООО «Иней»	ООО «Геликон+»	ООО «МК «Диетпродукт»	ООО «Невский трест»
Дата изготовл.	04.03.06	01.03.06	27.02.06	–	–
Срок годности	при темп-ре от 0 до 6 °С 60 суток	при темп-ре от 0 до 8 °С не более 30 суток	при темп-ре от 0 до +6°С 20 суток	при темп-ре от 0 до +6°С не более 15 суток	при темп-ре от 0 до +6°С не более 20 суток
Масса, г	400	500	400	1 кг	1 кг
Цена, руб.	59-00	79-90	63-90	126-90	151-90
Место закупки	ЧП Кравченко, пр. Стачек, 79	Ун-м «Пятерочка», ул. Марш. Говорова, 16	Ун-м «Пятерочка», ул. Марш. Говорова, 16	Ун-м «Диета», пр. Стачек, 96	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14
Внешний вид	Норма: батоны с чистой сухой поверхностью. Все представленные образцы соответствуют НД
Запах и вкус по НД	Норма: свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей, в меру соленый. Все представленные образцы соответствуют НД
Консистенция	Норма: упругая. Все представленные образцы соответствуют НД
Физико-химические показатели
Масс. доля поваренной соли (%), норма: не более 2,1 (+0,3% май–сентябрь)	2,1	1,84	2,05	2,10	1,78
Масс. доля жира (%), норма: не более 22,0	16,48	18,05	18,75	17,91	12,98
Масс. доля белка (%), норма: не более 13,0	13,9	13,2	13,1	13,7	14,2
Масс. доля влаги (%), норма: не более 65,0	64,8	59,9	62,2	63,6	64,9
Масс. доля нитрита натрия (%), норма:не>0,005	0,0016	0,0020	0,0022	0,0020	0,0017
Форма и размер батонов по НД	прямые или изогнутые батоны длиной от 15 до 50 см или овальные батоны
Форма и размер батонов фактически	прямые	прямые	прямые	прямые	прямые
Цвет и вид фарша на разрезе по НД	Норма: розовый или светло-розовый фарш равномерно перемешан. Все представленные образцы соответствуют НД
Микробиологические показатели
S. aureus (1,0), БГКП колиформы (1,0), патогенные, в том числе сальмонеллы (25,0), сульфитредуцирующие клостридии (0,01) в исследованных образцах НЕ ВЫДЕЛЕНЫ (норма: не допускаются)
КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х103	2,0х102	2,1х102	1,9х102	2,0х102	2,1х102
Cответствие ГОСТ Р 52196-2003, СанПиН 2.3.2. 1078-01	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует

Таблица результатов экспертизы вареной колбасы высшего сорта(продолжение)

Наименование изделия	Докторская	Докторская	Диабетическая	Докторская	Докторская
Производитель	ЗАО «Онега-Транс»	ЗАО «Стрелец СПб-Б»	ООО «Эверест» г. Кронштадт	ООО «Пит-Продукт»	ООО «Парнас-М»
Дата изготовл.	01.03.06	02.03.06	18.02.06	02.03.06	01.03.06
Срок годности	при темп-ре 4±2°С не более 40 суток	при темп-ре от 0 до +6°С 30 дней	при темп-ре 4±2°С 60 суток	при темп-ре 4±2°С 60 суток	при темп-ре от +2 до +6°С не более 45 суток
Масса, г	400	400	400	400	500
Цена, руб.	54-18	58-60	67-90	69-90	94-90
Место закупки	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14	Ун-м «Семья», ул. Марш. Говорова, 14	Ун-м «Патэрсон», ТЦ «Румба», ул. В. Алексеева, 6	Ун-м «Патэрсон», ТЦ «Румба», ул. В. Алексеева, 6	Ун-м «Патэрсон», ТЦ «Румба», ул. В. Алексеева, 6
Внешний вид	Норма: батоны с чистой сухой поверхностью. Все представленные образцы соответствуют НД
Запах и вкус по НД	Норма: свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей, в меру соленый. Все представленные образцы соответствуют НД
Консистенция	Норма: упругая. Все представленные образцы соответствуют НД
Физико-химические показатели
Масс. доля поваренной соли (%), норма: не более 2,1 (+0,3% май–сентябрь)	2,10	1,94	2,10	2,10	2,10
Масс. доля жира (%), норма: не более 22,0	18,56	17,18	19,04	13,74	18,11
Масс. доля белка (%), норма: не более 13,0	13,2	13,1	13,5	14,22	13,38
Масс. доля влаги (%), норма: не более 65,0	58,3	61,9	61,5	64,9	59,9
Масс. доля нитрита натрия (%), норма:не>0,005	0,0019	0,0023	0,0018	0,0022	0,0017
Форма и размер батонов по НД	прямые или изогнутые батоны длиной от 15 до 50 см или овальные батоны
Форма и размер батонов фактически	прямые	прямые	прямые	прямые	прямые
Цвет и вид фарша на разрезе по НД	Норма: розовый или светло-розовый фарш равномерно перемешан. Все представленные образцы соответствуют НД
Микробиологические показатели
S. aureus (1,0), БГКП колиформы (1,0), патогенные, в том числе сальмонеллы (25,0), сульфитредуцирующие клостридии (0,01) в исследованных образцах НЕ ВЫДЕЛЕНЫ (норма: не допускаются)
КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х103	1,9х102	2,0х102	2,2х102	1,9х102	2,1х102
Cответствие ГОСТ Р 52196-2003, СанПиН 2.3.2. 1078-01	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.