Таблица результатов экспертизы сметаны

Страница 2 из 2

Наименование продукции	Сметана «Старая Ладога» классическая, 30%	Сметана «Пискаревская», 15%	Сметана классическая, 20%	Сметана «Снежок», 20%	Сметана «Молоколамск», 20%
Производитель	ООО «Волховский плюс», Лен. обл.	ООО «Санкт- Петербургский молочный завод «Пискаревский», СПб	ООО «Молочное дело», Нижегородская обл.	ЗАО «Лактис», г. Великий Новгород	ЗАО «Великолукский молочный комбинат», Псковская обл., г. Великие Луки
Нормативный документ (НД)	ТУ 9222-355-00419785-04	ТУ 9222-013-05300008	ТУ 9222-004-18715952-04	ГОСТ Р 52092-2003	ГОСТ Р 52092-2003
Дата изготовления	14.01.08	13.01.08	10.01.08	11.01.08	12.01.08
Срок реализации	27.01.08	12 суток	14 суток	20 суток	27.01.08
Упаковка	380 г	200 г	200 г	495 г	200 г
Цена, руб.	42-40	18-10	15-90	50-59	18-50
Место закупки	«Квартал», ул. Марш. Говорова, 10	«Квартал», ул. Марш. Говорова, 10	«О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1	«Лента», Таллинское ш., 159	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14
Условия хранения	4±2 ^оС	от 0 ^оС до +4^оС	4±2 ^оС	4±2 ^оС	от +2 до +6 ^оС
Внешний вид и консистенция	Однородная густая масса с глянцевой поверхностью
Вкус и запах	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Белый, равномерный по всей массе	Белый с легким кремовым оттенком, равномерный по всей массе	Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	Белый, равномерный по всей массе
Микробиологические показатели
БГКП (0,001); норма — не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Staph. aureus (1,0); норма — не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Дрожжи (КОЕ/г); норма не>50	20	не выделено	10	40	40
Плесени (КОЕ/г); норма не>50	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Патогенные, в том числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (1,0) – в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются)
Массовая доля жира по НД, %	30,0	15,0	20,0	20,0	20,0
Массовая доля жира фактически, %	30,0	15,0	20,0	20,0	20,0
Соответствие этикетке	Соответствует	Соответствует	Соответствует	Соответствует	Соответствует

Таблица результатов экспертизы сметаны (продолжение)

Наименование продукции	Сметана «Веселый молочник», 15%	Сметанка домашняя «Янино», 15% (паста растительно-сливочная)	Сметанка «Псковская», 15% (паста растительно-сливочная)	Сметана «Из Простоквашино», 15%	Сметана «Монастырская», 15%
Производитель	ОАО «Вимм Биль Данн», СПб	МЗ «Янино», ООО «Лакто-Новгород», Новгородская обл., г. Старая Русса	ОАО «Псковский городской молочный завод», г. Псков	ОАО «Юнимилк», ОАО «СПб молочный комбинат № 1 «Петмол», СПб	ОАО «Севзапмолоко», Лен. обл., г. Гатчина
Нормативный документ (НД)	ТУ 9222-058-05268977-04	ТУ 9222-023-55147902-07	ТУ9226-003-56272621-2003	ТУ 9226-006-0530037-95	ГОСТ Р 52092-2003
Дата изготовления	10.01.08	03.01.08	31.12.07	13.01.08	27.01.08
Срок реализации	30.01.08	02.03.08	29.02.08	12.02.08	05.02.08
Упаковка	250 г	400 г	400 г	450 г	450 г
Цена, руб.	17-10	27-32	23-35	37-90	28-80
Место закупки	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Агроторг», Комендантский пр., 24
Условия хранения	от +2 до +6^оС	4±2 ^оС	От +1 до +6 ^оС	4±2 ^оС	4±2 ^оС
Внешний вид и консистенция	Однородная густая масса с глянцевой поверхностью
Вкус и запах	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Белый, равномерный по всей массе	Белый, равномерный по всей массе	Белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе	Белый с легким кремовым оттенком, равномерный по всей массе	Белый с легкимкремовым оттенком, равномерный по всей массе
Микробиологические показатели
БГКП (0,001); норма — не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Staph. aureus (1,0); норма — не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Дрожжи (КОЕ/г); норма не>50	50	30	не выделено	20	не выделено
Плесени (КОЕ/г); норма не>50	10	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Патогенные, в том числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (1,0) – в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются)
Массовая доля жира по НД, %	15,0	20,0	15,0	15,0	15,0
Массовая доля жира фактически, %	15,0	20,0	14,5	14,0	14,0
Соответствие этикетке	Соответствует	Соответствует	Не соответствует	Не соответствует	Не соответствует