Таблица результатов экспертизы глазированных сырков

Страница 2 из 2

Наименование продукта	СЫРОК ТВОРОЖНЫЙ ГЛАЗИРОВАННЫЙ
Наименование продукта	«Рыжий Ап» с кокосом	«Пингвин», с ванилином	«Винни-Пух» с курагой	«Ксюша»	«Мишенька-Машенька» с ароматом ванили	С вареной сгущенкой
Производитель	ООО «Молочный комбинат «Балтийское молоко», СПб	ООО «Империал», СПб	ИП Вольнов «Союзмолпродукт», Московская обл., г. Фрязино	ОАО «Севзап-молоко», СПб	ОАО «Петмол», СПб	ООО «Марсо-М», Москва
Место закупки	«Патэрсон», ул. Васи Алексеева, 6	«Дикси», ул. Марш. Казакова, 13	«Семья», Новочеркасский пр., 52, лит. Б	палатка, пр. Стачек, 47	«Дикси», пр. Марш. Казакова, 13	«О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31
Цена, руб.	6-19	3-50	5-80	5-50	4-58	2-99
Масса, г	45	50	50	45	45	40
Дата изготовления (срок годности)	03.08.07	08.08.07	04.08.07	отсутствует	05.08.07	отсутствует
Темп-ра хранения во время закупки	+5,5°С	+1,6°С	+6°С	+6°С	+1,6°С	+6,2°С
Внешний вид		Равномерно покрыты шоколадной глазурью
Консистенция		Однородная, в меру плотная
Вкус и запах		Обусловленные типом глазури, наполнителя, творожной основы, свойственные доброкачественному продукту, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Соответствует	Белый в шоколадной глазури	Ярко-желтый в шоколадной глазури	Белый в шоколадной глазури	Белый в шоколадной глазури	Бело-желтый в шоколадной глазури
Массовая доля жира, %, указана в НД и на этикетке	1,5–32,0	23	23	23	26	23
Массовая доля жира, %, фактически	28,0	23,0	23,0	22,0	21,0	25,0
Кислотность, гр. Т, фактически	130 (норма: не > 240)	118	168	156	148	84
S. aureus (0,1 г, см3), патогенные, в том числе сальмонеллы, в исследованных образцах не выделено (норма: не допускается)
БГКП* (колиформы) (0,01 г, см3) Норма: не допускается	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Дрожжи (КОЕ/г) Норма: не более 100	<1x10	<1x10	100	<1x10	<1x10	более 100
Плесени (КОЕ/г) Норма: не более 50	<1x10	<1x10	10	<1x10	<1x10	50
Соответствие НД	соответствует	соответствует	соответствует	не соответствует	не соответствует	не соответствует

Таблица результатов экспертизы глазированных сырков(продолжение)

Наименование продукта	СЫРОК ТВОРОЖНЫЙ ГЛАЗИРОВАННЫЙ
Наименование продукта	«Утренняя роса» с ванилином	«Поехали» с карамелью	«Квартал» с ванилью	«Милби» с вареной сгущенкой	«33 коровы», с какао	«Вкусно- теево» ванильный
Производитель	ОАО «Смолен- ский молочный комбинат «Роса», г. Смоленск	ОАО «Медынское», Калужская обл.	ОАО «Мол. завод «Солнечный», Москва	ОАО «Малоярославецкий м/з»	ОАО «Очаковский молочный завод», Москва	ООО «Фирма «Малыш», г. Воронеж
Место закупки	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Квартал», ул. Марш. Говорова, 10	«О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31	«Патэрсон», ул. Васи Алексеева, 6	«Сезон», пр. Марш. Жукова, 30
Цена, руб.	6-00	6-10	3-90	2-99	5-69	5-40
Масса, г	45	50	40	40	50	40
Дата изготовления (срок годности)	отсутствует	04.08.07 (04.10.07)	19.07.07 (17.09.07)	04.08.07 (03.10.07)	06.06.07 (05.09.07)	отсутствует
Темп-ра хранения во время закупки	+3°С	+3°С	+6°С	+6,2°С	+5,5°С	–
Внешний вид	Равномерно покрыты шоколадной глазурью
Консистенция	Однородная, в меру плотная
Вкус и запах	Обусловленные типом глазури, наполнителя, творожной основы, свойственные доброкачественному продукту, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Бело-желтый в шоколадной глазури	Бело-желтый в шоколадной глазури	Белый в шоколадной глазури	Белый в шоколадной глазури	Бело-желтый в шоколадной глазури	Белый в шоколадной глазури
Массовая доля жира, %, указана в НД и на этикетке	23	26	23	23	26	23
Массовая доля жира, %, фактически	20,0	28,0	25,0	19,0	25,0	22,0
Кислотность, гр. Т, фактически	158	100	116	144	114	102
S. aureus (0,1 г, см3), патогенные, в том числе сальмонеллы, в исследованных образцах не выделено (норма: не допускается)
БГКП* (колиформы) (0,01 г, см3) Норма: не допускается	выделено	выделено	не выделено	выделено	выделено	выделено
Дрожжи (КОЕ/г) Норма: не более 100	более 100	более 100	более 100	более 100	более 100	более 100
Плесени (КОЕ/г) Норма: не более 50	30	50	<1x10	50	50	30
Соответствие НД	не соответствует	не соответствует	не соответствует	не соответствует	не соответствует	не соответствует

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.