Таблица результатов экспертизы хлеба

Страница 2 из 2

Наименование продукта	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (упакованный в нарезке)	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (упакованный в нарезке)	Хлеб пшеничный из муки первого сорта, подовый (в гигиенической упаковке)	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (в гигиенической упаковке)	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (в гигиенической упаковке)	Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, подовый (упакованный)	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (в гигиенической упаковке)
Производитель	ОАО «Хлебный дом»	ОАО «Каравай»	ОАО «Заря»	ОАО «Пекарь»	ОАО «Арнаут»	ОАО «Хлеб» (ТМ «Дарница»)	ОАО «Сестрорецкий х/з»
Нормативный документ (НД)	ГОСТ 26987-86 ТУ 9114-038-31074127-2002	ГОСТ 26987-86 ТУ 9110-116-03559955-2002	ГОСТ 27842-88	ГОСТ 26987-86	ГОСТ 26987-86	ГОСТ 27842-88 ТУ 9110-116-03559955-2002	ГОСТ 26987-86
Масса нетто, г	0,700	0,450	0,500	0,400	0,550	0,680	0,500
Место закупки	М-н «Находка», пр. Стачек, 1	М-н, пр. Стачек, 75	М-н, пр. Стачек, 57	Магазин-склад, пр. Стачек, 38	М-н, ул. Зины Портновой, 54	Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31	Ун-м «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30
Розничная цена	17-20	13-00	14-00	11-90	15-80	14-40	16-50
Внешний вид, состояние мякиша, вкус и запах	Соответ- ствует	Соответ- ствует	Соответ- ствует	Соответ- ствует	Соответствует	Не соответствует по состоянию мякиша: имеются следы непромеса.	Соответствует
Физико-химические показатели
Влажность мякиша, % норма не более/фактически	43,0/43,5 (допускается)	43,0/42,0	43,0/43,0	43,0/43,0	43,0/44,0	43,0/44,0 (допускается)	43,0/44,5
Кислотность мякиша, % норма не более/фактически	3,0/1,5	3,0/1,5	3,0/2,0	3,0/1,5	3,0/1,5	3,0/1,5	3,0/1,5
Пористость мякиша, % норма не менее/фактически	–	–	65,0/79,0	72,0/76,0	72,0/76,0	70,0/72,0	72,0/79,0
Соответствие НД	Соответ- ствует	Соответ- ствует	Соответ- ствует	Соответ- ствует	Не соответствует	Не соответствует	Не соответствует

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.