| Наименование продукта |
«Французский чернослив» в шоколаде с миндалем, тм «Серебряная мечта» |
«Испанский чернослив» в шоколаде |
«Чернослив в шоколаде» с грецким орехом |
«Чернослив в шоколаде» |
| Производитель |
ООО «Кондитерская фабрика «Серебряная мечта», СПб |
ЗАО «Кондитерская фабрика «Каскад», г. Великий Новгород |
ЗАО «Камея», СПб |
ООО «ФинТур», Ленинградская обл. |
| Нормативный документ (НД) |
ТУ 9124-001-52142132-99 |
ГОСТ 4570-93 |
ГОСТ 4570-93 |
ТУ 9123-001-23381424-03 |
| Изготовлено и упаковано |
09.06.06 |
07.06.06 |
07.06.06 |
27.06.06 |
| Масса нетто, г |
200 |
250 |
250 |
1000 |
| Место закупки |
Ун-м «Фрунзенский», Бухарестская ул., 90 |
Ун-м «Фрунзенский», Бухарестская ул., 90 |
М-н «Белочка», Средний пр. В.О., 28 |
Гипермаркет «О,Кей», пр. Космонавтов, 45 |
| Розничная цена |
103-00 |
79-00 |
133-00 |
279-00 |
| Вкус, запах, форма по НД |
Вкус и запах - свойственные данному наименованию изделия. Форма - в соответствии с утвержденными рецептурами. Все представленные образцы НЕ ИМЕЮТ ПОСТОРОННИХ ПРИВКУСОВ И ЗАПАХОВ (соответствуют НД) |
| Форма фактически |
Округло-удлиненная |
Округлая |
Округло-удлиненная |
Правильная, без деформации |
| Поверхность по НД |
Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком |
| Поверхность фактически |
Гладкая шоколадная глазурь без «поседения» |
Соответствует, поверхность ровная, блестящая |
Соответствует, поверхность волнистая, блестящая |
Ровная, блестящая |
| Масс. доля влаги, %: чернослива орехов |
21,1±1,3 7,1±0,5 |
20,0±1,3 – |
25,4±1,3 11,4±0,5 |
28,5±1,3 9,8±0,5 |
| Массовая доля глазури, % |
49,3±2,0 |
70,1±2,0 |
38,5±2,0 |
35,3±2,0 |
| Массовая доля чернослива, % |
37,9±2,0 |
– |
54,7±2,0 |
– |
| Массовая доля орехов, % |
12,87±2,0 |
– |
6,8±2,0 |
2,9±2,0 |
| Соответствие НД и оценка «ПК» |
соответствует/отлично |
соответствует/отлично |
соответствует/отлично |
соответствует/отлично |
Таблица результатов экспертизы чернослива в шоколаде(продолжение)
| Наименование продукта |
«Чернослив в шоколаде», тм «Фруже» |
«Чернослив» с грецким орехом в шок. глазури, тм «Озерский сувенир» |
«Чернослив в шоколаде» |
«Чернослив в шоколаде» |
| Производитель |
ООО «Натуральный продукт», Калужская обл. |
ЗАО «Кондитерский комбинат «Озерский сувенир», Московская обл. |
АО «Кондитерская фабрика им. Н. К. Крупской», СПб |
ЗАО «Первый кондитерский комбинат - Азарт», СПб |
| Нормативный документ (НД) |
ТУ 9123-006-32587716-2001 |
ТУ 9123-012-45735124-04 |
ГОСТ 4570 |
ГОСТ 4570-93 |
| Изготовлено и упаковано |
16.06.06 |
– |
26.06.06 |
26.05.06 |
| Масса нетто, г |
250 |
1000 |
240 |
250 |
| Место закупки |
Гипермаркет «Лента», наб. Обводного кан., 118/7 |
М-н «Василиса», Загородный пр., 36 |
М-н «Машенька», Загородный пр., 64 |
М-н «Белочка», Б. Сампсониевский пр., 77/7 |
| Розничная цена |
78-99 |
285-00 |
116-00 |
160-00 |
| Вкус, запах, форма по НД |
Вкус и запах - свойственные данному наименованию изделия. Форма - в соответствии с утвержденными рецептурами. Все представленные образцы НЕ ИМЕЮТ ПОСТОРОННИХ ПРИВКУСОВ И ЗАПАХОВ (соответствуют НД) |
| Форма фактически |
Неоднородная по форме и размеру. Слегка приплюснутая, неправильной формы |
Округло-удлиненная |
Округло-удлиненная |
Не соответствует: с наличием деформации |
| Поверхность по НД |
Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты, глазированные шоколадной глазурью, должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком |
| Поверхность фактически |
Поверхность шоколадной глазури местами потертая, с «поседением» |
Шоколадная глазурь с наличием «поседения» |
Поверхность шоколадной глазури с «поседением» |
Не соответствует: поверхность неровная, матовая |
| Масс. доля влаги, %: чернослива орехов |
28,2±1,3 – |
30,1±1,3 10,0±0,5 |
27,7±1,3 10,3±0,5 |
23,8±1,3 10,1±0,5 |
| Массовая доля глазури, % |
40,7±2,0 |
43,2±2,0 |
50,7±2,0 |
43,4±2,0 |
| Массовая доля чернослива, % |
– |
51,2±2,0 |
42,3±2,0 |
– |
| Массовая доля орехов, % |
– |
5,1±2,0 |
7,0±2,0 |
5,1±2,0 |
| Соответствие НД и оценка «ПК» |
не соответствует/удовлетв. |
не соответствует/удовлетв. |
не соответствует/удовлетв. |
не соответствует/удовлетв. |
|
