Таблица результатов экспертизы молока

Страница 2 из 2

Наименование продукта	Молоко коровье питьевое, совхозное пастеризованное жирное 6%	Молоко питьевое пастеризованное «Пискаревское», маложирное 2,5%	Молоко коровье питьевое «Российское» «Молочное озеро» пастеризованное, маложирное 2,5 %	Молоко питьевое пастеризованное «Луговое» маложирное 2,5%	Молоко коровье питьевое «Веселый молочник» пастеризованное маложирное 2,5%
Производитель	ООО «Матроскино», Лен. обл., Выборгский р-н, пос. Дятлово	ООО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский»	ОАО «Племенной завод «Лесное», Лен. обл.	ОАО «Петмол» Санкт-Петербургский молочный комбинат №1	ОАО Молочный комбинат «Нижегородский», Н. Новгород
Место закупки	Ун-м ООО «Питерское», пр. Марш. Казакова, 1	Ун-м ООО «Питерское», пр. Марш. Казакова, 1	Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1	Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1	Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1
Розничная цена, руб. (за 1 л)	21-20	14-40	12-90	17-40	16-40
Годно до	25.11.05	26.11.05	26.11.05	26.11.05	25.11.05
Микробиологические показатели
L. monocytogenes (25,0), S. Aureus (в 1 куб. см), БГКП (бактерии группы кишечной палочки, колиформы, 0,01 г, куб. см), патогенные, в т.ч. сальмонеллы (25,0 г, куб. см) в исследованных образцах НЕ ОБНАРУЖЕНЫ
КМАФАнМ, КОЕ/куб. см (г) Норма: не >1,0х105	4,4х102	2,2х103	3,0х103	3,6х103	3,2х103
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция	непрозрачная жидкость, консистенция жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая, без хлопьев белка и сбившихся комочков жира
Группа чистоты Норма: не ниже первой	соответствует
Запах и вкус	характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	белый, равномерный по всей массе	белый, со слабо-желтым оттенком, равномерный по всей массе	белый, со слабо-желтым оттенком, равномерный по всей массе	белый, со слегка желтоватым оттенком	белый, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели
Кислотность (гр. Т) Норма/ Результат	– / 21,0	не > 21 / 20,0	– / 21,0	не > 21 / 16,5	не > 21 / 18,5
Массовая доля жира, % Норма/ Результат	6,0 / 6,0	2,5 / 2,5	2,5 / 2,5	не < 2,5 / 2,5	2,5 / 2,5
Массовая доля белка, % Норма/ Результат	– / 3,7	не < 2,8 / 2,8	– / 3,1	не < 2,8 / 3,1	не < 2,8 / 3,4
Плотность, % Норма / Результат	– / 1027	не < 1027 / 1030	– / 1029	не < 1028 / 1028	не < 1028 / 1029
Фосфатаза (норма: не допускается)	отсутствует
Соответствие НД	НД не предоставл.	соответствует	НД не предоставл.	соответствует	соответствует

Таблица результатов экспертизы молока(продолжение)

Наименование продукта	Молоко коровье питьевое пастеризованное, жирность 3,0–3,4%	Молоко коровье питьевое пастеризованное классическое, 3,2% «Добрый фермер»	Молоко коровье питьевое пастеризованное «Снежок», 3,5%	Молоко коровье питьевое пастеризованное «Снежок», 2,5%
Производитель	ЗАО «Племенной завод «Рабитицы», Лен. обл., Волосовский р-н	ОАО «Севзапмолоко», СПб	ОАО «Лактис», г. В. Новгород	ОАО «Лактис», г. В. Новгород
Место закупки	Ун-м «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30	Торг. палатка «Севзапмолоко», пр. Марш. Казакова, 1	ЗАО «Мегамарт», ул. Фучика, 8	ЗАО «Мегамарт», ул. Фучика, 8
Розничная цена, руб. (за 1 л)	16-90	19-00	17-70	16-90
Годно до	24.11.05	26.11.05	25.11.05	25.11.05
Микробиологические показатели
L. monocytogenes (25,0), S. Aureus (в 1 куб. см), БГКП (бактерии группы кишечной палочки, колиформы, 0,01 г, куб. см), патогенные, в т.ч. сальмонеллы (25,0 г, куб. см) в исследованных образцах НЕ ОБНАРУЖЕНЫ
КМАФАнМ, КОЕ/куб. см (г) Норма: не >1,0х105	2,0х103	3,1х103	2,3х103	2,2х103
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция	непрозрачная жидкость, консистенция жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая, без хлопьев белка и сбившихся комочков жира
Группа чистоты Норма: не ниже первой	соответствует
Запах и вкус	характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	белый, равномерный по всей массе	белый, равномерный по всей массе	белый, равномерный по всей массе	белый, равномерный по всей массе
Физико-химические показатели
Кислотность (гр. Т) Норма/ Результат	не > 21 / 18,0	не > 21 / 18,0	не > 21 / 16,5	не > 21 / 19,0
Массовая доля жира, % Норма/ Результат	3,0–3,4 / 3,2	3,2 / 3,2	3,5 / 3,5	2,5 / 2,5
Массовая доля белка, % Норма/ Результат	не < 2,6 / 3,5	не < 2,6 / 3,3	не < 2,6 / 3,5	не < 2,8 / 3,5
Плотность, % Норма / Результат	не < 1027 / 1030	не < 1027 / 1030	не < 1027 / 1029	не < 1028 / 1028
Фосфатаза (норма: не допускается)	отсутствует
Соответствие НД	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.