Наименование изделия |
Сосиски «Елисеевские» |
Сосиски «Бистро» в вакууме |
Сосиски «Молочные» высшего сорта |
Сосиски «Кроха» |
Сосиски «Ветчинные» первого сорта |
Производитель |
МПП «Иней» |
Московский МПЗ «Кампомос» |
ЗАО «Стрелец СПб-Б» |
ЗАО «Мясокомбинат «Санкт-Петербург» |
ООО «Пит-Продукт» |
Дата изготовл. |
24.09.04 |
19.09.04 |
22.09.04 |
– |
27.09.04 |
Срок годности |
при темп-ре хранения от 0 до 6 °С употр. до 09.10.04 |
при темп-ре от 0 до 6 °С 15 суток |
при темп-ре от +5 до +8°С годен до 07.10.04 |
при темп-ре от +2°С до +6°С 10 суток |
при темп-ре хранения 4±2°С годен до 15.10.04 |
Масса, г |
450 |
560 |
420 |
400 |
336 |
Цена, руб. |
58-00 |
52-50 |
46-20 |
43-00 |
35-50 |
Место закупки |
М-н «Находка», Московский пр., 60 |
М-н «Находка», Московский пр., 60 |
У-н «Таллинский», пр. Ветеранов, 29 |
ООО «Питерское», ул. М. Казакова, 1 |
М-н «Находка», пр. Стачек, 1 |
Органолептические показатели: внешний вид, вид на разрезе, вкус и запах, консистенция |
Соответствие НД |
соответствует нормативным документам |
Физико-химические показатели |
Масс. доля поваренной соли (%), норма/фактически |
не>2,5 / 2,47 |
– / 2,47 |
не>2,0 / 2,56±0,36 |
не>2,3 / 2,63 |
не>2,5 / 2,20 |
Масс. доля влаги (%), норма/фактически |
не>70,0 /68,88 |
– / 59,49 |
не>65,0 / 67,11±6,71 |
– |
не>72,0 / 63,25 |
Масс. доля крахмала (%), норма/фактически |
не>2,0 / 0,8 |
– |
– |
не>2,0 /не обнаружен |
не>2,0 /0,9 |
Масс. доля нитрита натрия (%), норма/фактически |
не>0,005 / 0,0026 |
–/ 0,0016 |
не>0,005 / 0,0013 |
не>0,005 / 0,0018 |
не>0,005 / 0,0006 |
Микробиологические показатели |
L. monocytogenes (25,0). Норма: не допускаются |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
S. aureus (1,0) Норма: не допускаются |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
БГКП (1,0) Норма: не допускается |
выделено |
выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х103 |
5,2х102 |
7х10 |
1х104 |
1,2х103 |
4,4х102 |
Сальмонеллы (25,0). Норма: не допускается |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
Сульфитредуцирующие клостридии (0,01) Норма: не допускается |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
Cответствие СанПин 2.3.2. 1078-01 |
не соответствует |
не соответствует |
не соответствует |
не соответствует |
соответствует |
Таблица результатов экспертизы сосисок в вакуумной упаковке(продолжение)
Наименование изделия |
Сосиски «Молочные» высшего сорта «На пятерочку» |
Сосиски «Молочные» высшего сорта |
Сосиски «Елисеевские» высшего сорта |
Сосиски «Малышок» |
Сосиски «Молочные» высшего сорта |
Производитель |
МПП ООО «Самсон-К» |
ООО «Эверест» г. Кронштадт |
ОАО «Парнас-М» |
ОАО «Великолукский мясокомбинат» |
ООО «Продовольственная компания «Петербурженка», СПб |
Дата изготовл. |
23.09.04 |
23.09.04 |
23.09.04 |
20.09.04 |
14.10.04 |
Срок годности |
при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток |
при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток |
при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток |
при темп-ре от +2 до +6°С 15 суток |
при темп-ре от +2 до +6°С 5 суток |
Масса, г |
350 |
340 |
490 |
400 |
– |
Цена, руб. |
31-90 |
48-50 |
57-50 |
33-40 |
– |
Место закупки |
М-н «Пятерочка», Ленинский пр., 98 |
М-н «Пятерочка», пр. М. Говорова, 16 |
М-н пр. Стачек, 66 |
М-н «Пятерочка», пр. М. Говорова, 16 |
– |
Органолептические показатели: внешний вид, вид на разрезе, вкус и запах, консистенция |
Соответствие НД |
соответствует нормативным документам |
Физико-химические показатели |
Масс. доля поваренной соли (%), норма/фактически |
не>2,0 / 2,53±0,35 |
не>2,0 / 2,03 |
– / 3,13 |
– / 4,06 |
не>2,0 / 1,99 |
Масс. доля влаги (%), норма/фактически |
не>65,0 / 68,88±6,89 |
не>65,0 / 62,53 |
– / 62,78 |
– / 64,78 |
не>65,0 / 59,61 |
Масс. доля крахмала (%), норма/фактически |
– |
– |
– |
– |
– |
Масс. доля нитрита натрия (%), норма/фактически |
не>0,005 / 0,0003 |
не>0,005 / 0,0017 |
– / 0,0016 |
– / 0,0018 |
не>0,005 / 0,0025 |
Микробиологические показатели |
L. monocytogenes (25,0). Норма: не допускаются |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
S. aureus (1,0) Норма: не допускаются |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
БГКП (1,0) Норма: не допускается |
не выделено |
выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х103 |
1,2х102 |
1,2х104 |
1,6х102 |
4,8х103 |
2,0х102 |
Сальмонеллы (25,0). Норма: не допускается |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
Сульфитредуцирующие клостридии (0,01) Норма: не допускается |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
не выделено |
Cответствие СанПин 2.3.2. 1078-01 |
соответствует |
не соответствует |
соответствует |
не соответствует |
соответствует |
|