| Наименование изделия |
Блинчики «Монастырские» с мясом |
Блинчики сытные «Государь» |
Блинчики «Равиолло» с мясом |
Блинчики с мясом, луком «Мастерица» |
Блинчики с мясом «Три поросенка» |
Блинчики с мясом «Дарья» |
| Производитель |
ООО «Конди», г. СПб |
ЗАО ПК «Корона», Новгородская обл. |
ООО «Равиоли», г. СПб |
ООО «Талосто-Продукты», г. СПб |
ООО «РПК» |
ООО «Дарья-Полуфабрикаты» |
| Дата изготовления |
29.01.04 |
Употребить до 26.06.04 |
02.02.04 |
03.02.04 |
08.02.04 |
09.01.04 |
| Срок хранения |
23-60 |
103-20 |
25-00 |
79-00 |
15-50 |
| Масса, г |
370 |
450 |
420 |
390 |
315 |
| Цена, руб. |
28-00 |
23-60 |
28-40 |
28-00 |
30-40 |
25-40 |
| Место закупки |
ООО «Лентрейд», пр. Стачек, 66 |
М-н «Питерский», пр. М. Казакова, 1 |
Гипермаркет «О,кей», пр. М. Жукова, 31/1 |
ООО «Лентрейд», пр. Стачек, 66 |
М-н «Питерский», пр. М. Казакова, 1 |
Гипермаркет «О,кей», пр. М. Жукова, 31/1 |
| Enterococcus (KOE/г) Норма 1x10^3 |
< 1x10 |
| S. aureus (0,1). Норма: не допускается |
не выделено |
| БГКП* (0,01). Норма: не допускается |
не выделено |
выделено |
не выделено |
| КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 2х10^4 |
1,2х10^4 |
6х10^4 |
2,9х10^3 |
6х10^2 |
5х10^2 |
2х10^4 |
| Сальмонеллы (25,0) Норма: не допускается |
не выделено |
| Вид на разрезе Норма: равномерный по толщине, с равномерно прослоенной начинкой |
соответствует |
| Вкус и запах. Норма: без постороннего вкуса и запаха |
соответствует |
| Массовая доля жира (%) Норма: не > 5,0 |
5,0 |
17,59 |
не нормируется в ТУ |
13,25 |
13,96 |
| Массовая доля влаги (%) Норма: не > 60,0 |
58,98 |
63,91 |
не нормируется в ТУ |
67,53 |
63,57 |
| Массовая доля начинки (%) Норма: 15,0 – 25,0 |
24,83 |
29,07 |
27,58 |
24,46 |
24,31 |
35,78 |
| Массовая доля сухих веществ (%) Норма: не < 35,0 |
36,02 |
31,09 |
37,42 |
не нормируется в ТУ |
32,47 |
36,43 |
| Поверхность. Норма: начинка не должна быть на поверхности |
соответствует |
| Толщина тестовой оболочки (мм) Норма: не > 2,0 |
не > 2,0 |
2,0 |
не >2,0 |
не нормируется в ТУ |
2,0 |
| Форма. Норма: прямоугольная |
cоответствует |
| Дегустационная оценка |
3,29 |
4,2 |
4,6 |
4,0 |
4,33 |
3,12 |
|
