Количество кафе и ресторанов неуклонно растет, но качество оказываемых в них услуг остается на низком уровне. В 96% случаев плановых проверок предприятий общепита выявляются серьезные нарушения.
На 1 июня 2009 года сеть предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге насчитывает более 6500 единиц. И сегодня в городе на одну тысячу населения имеется 72 посадочных места, в то время как еще в 2000 году этот показатель равнялся 26,3.
Даже в условиях экономического кризиса количество кафе и ресторанов продолжает расти. Только за 6 месяцев текущего года открылось 214 предприятий общественного питания. Закрылись всего 87.
По словам начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу Галины Дмитриевой, повсеместно фиксируется несоблюдение законодательства в сфере общественного питания. В 2008 году сотрудниками Роспотребнадзора было проверено более 2500 тысяч предприятий общепита, и в 96% случаях выявлены нарушения.
Из года в год топовые позиции занимают следующие нарушения:
• нарушения сроков прохождения медицинского осмотра лицами, работающими на предприятии, либо полное отсутствие санитарных книжек;
• нарушаются условия хранения сырья и готовой продукции (несоблюдение температурных режимов, сроков годности и т. п.);
• неудовлетворительное санитарное состояние помещений.
Естественно, что это не может не угрожать здоровью посетителей. Только за первое полугодие 2009 года от пищевых отравлений и инфекций пострадал 41 человек. В феврале отравились 8 работников завода «Дженерал Моторз Авто», употреблявших в пищу привозные обеды фирмы «Мастер комплект». В апреле жертвами общепита стали 9 преподавателей и студентов Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета, отобедавших в НП «Студенческая столовая». В мае отличилось уже знакомое кафе «Водопад желаний», из-за которого самарские школьники вместо экскурсий по историческим местам Северной столицы были вынуждены потратить свои каникулы на знакомство с больницами Санкт-Петербурга.
ПОМИМО НАЗВАНИЯ СООБЩИТЕ ТЕЛЕФОН И АДРЕС ПРОЖИВАНИЯ
Согласно Правилам оказания услуг общественного питания на вывесках кафе, баров, буфетов и т. д. должно быть указано не только название. Помимо «Ели-Пили» в обязательном порядке должен быть прописан адрес, телефон и полное наименование предприятия общепита.
Кроме того, в кафе должен быть уголок потребителя, где содержится исчерпывающая информация о заведении, телефоны и адреса служб, куда можно обратиться с жалобой на работу предприятия. Также должна иметься книга жалоб и предложений, которую сотрудники организации обязаны предоставлять посетителю по первому требованию. В Управление Роспотребнадзора нередко поступают жалобы на кафе, отказывающие посетителям в предоставлении книги жалоб, а это нарушение законодательства.
Немало жалоб от петербуржцев поступает на кафе и рестораны, нарушающие закон о тишине, который устанавливает на территории Санкт-Петербурга административную ответственность физических и юридических лиц за шум в ночное время с 23.00 до 7.00 утра.
Подготовила Нелли Мельник
