Главная

В этом вам поможет «Школа грамотного потребителя»

Управление Роспотребнадзора по г. Санкт-Петербургу вынесло предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований магазинам, реализовавшим рыбные пресервы, обсемененные условно-патогенной микрофлорой.   

Меры приняты на основании обращения Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль», которая провела проверку качества рыбной продукции в магазинах Северной столицы накануне новогодних праздников.

В ходе лабораторных исследований на базе испытательной лаборатории Росстандарта оказалось, что восемь из десяти проверенных образцов не соответствуют микробиологическим требованиям.

Плесень и дрожжи

Так, в пресервах ТМ «Смоленская коллекция» (ООО «Смоленская коллекция», г. Смоленск), приобретенных в универсаме «Перекресток» на Ленинском пр., д. 100, количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ) превысило допустимую норму в 1,5 раза.

– Превышение содержания количества МАФАнМ может свидетельствовать о разных нарушениях: низкий уровень гигиены на производстве, загрязнение продукта во время транспортировки или перефасовки, – говорит главный специалист-диетолог Комитета по здравоохранению Санкт-Петербурга Лариса Мосийчук. – Нежелательно употреблять в пищу даже хорошо термически обработанный продукт, содержащий повышенное количество мезофильной микрофлоры, поскольку вместе с такой пищей человек получает лишние токсины, которые имеют свойство накапливаться в организме.

В другом образце ТМ «Золотая FISHка. Акватория» (ООО «РК «Акватория», Самарская обл.), приобретенном в магазине «Магнит» на пр. Маршала Жукова, д. 35, количество МАФАнМ также превысило допустимую норму в 1,5 раза. Кроме того, количество плесеней в продукте оказалось больше нормы в 50 раз.

Незначительное превышение плесеней – в 10 раз – было выявлено при исследовании пресервов ТМ «Норвежка. Пресервы рыбные» (ООО «Рыбное место», Орловская обл.), приобретенных в «Магните» на пр. Маршала Жукова, д. 35, и ТМ «Атлантика. Морепродукты» (ООО «Фосфорель», г. Воронеж), приобретенных в «Перекрестке» на Ленинском пр., д. 94. Однако более неблагополучными по этому показателю оказались образцы пресервов ТМ «Русское море» (СП «Санта Бремор» ООО, Республика Беларусь), приобретенные в «О’КЕЕ» на пр. Маршала Жукова, д. 31, и ТМ «РПЗ Полюс» (ООО «РПЗ Полюс», Орловская обл.), обнаруженные в «Магните» на пр. Маршала Жукова, д. 35. В этой рыбной продукции норма по содержанию плесени была превышена в 100 раз. Кроме того, в образцах ТМ «Русское море» и ТМ «РПЗ Полюс» наличие дрожжей оказалось больше нормы в 2 раза, а пресервы ТМ «РПЗ Полюс» еще не соответствовали обязательным требованиям по содержанию МАФАнМ: их количество было выше допустимой нормы в 1,5 раза.

– Наличие значительного превышения количества плесеней в пресервах говорит о процессе порчи рыбы, – рассказывает доктор технических наук, профессор Санкт-Петербургского университета ИТМО Александр Ишевский. – Опасность в том, что при этом органолептические показатели могут быть в норме, так как перед закладкой рыбы в банки был произведен ее посол, который укрепил структуру сырья. Употребление в пищу пресервов со значительным превышением допустимого количества плесеней и дрожжей может вызвать расстройство желудка.

Опасные пресервы

Самыми «грязными» рыбными пресервами оказались два образца, приобретенные в «Магните» и «О’КЕЕ».

Так, превышение нормы по показателю «плесени» в 400 раз было отмечено в образце ТМ «М» – частная марка торговой сети «Магнит» (ИП Мачехин В.Я., Брянская обл.). Также образец не соответствовал требованиям Технического регламента по показателю «дрожжи», которые превысили норму в 40 раз. Кроме того, количество МАФАнМ оказалось выше допустимой нормы в 1,5 раза.

– Если в 1 г пресервов количество дрожжей достигает 500 колониеобразующих единиц (КОЕ), то увеличивается вероятность их порчи до истечения срока годности, поскольку микроорганизмы будут активно размножаться, – предупреждает Александр Ишевский. – Повышенное содержание дрожжей в пресервах может быть вызвано неоднократным циклом заморозки и дефростации рыбного сырья. В этом случае его консистенция становится более слабой и начинает бродить.

Согласно протоколам испытаний, «чемпионом» по наличию условно-патогенной микрофлоры стали пресервы ТМ «Меридиан» (ОАО ПКП «Меридиан», Москва) из гипермаркета «О’КЕЙ», в которых превышение плесеней составило в 500 раз больше нормы (5000 тыс. КОЕ/г вместо 10 тыс. КОЕ/г), дрожжей – в 20 раз (2000 тыс. КОЕ/г вместо 100 тыс. КОЕ/г), а МАФАнМ - в 1,5 раза (300 тыс. КОЕ/г вместо 200 тыс. КОЕ/г).

Как сообщили в Управлении Роспотребнадзора по г. Санкт-Петербургу, «принято решение об объявлении предостережений о недопустимости нарушений обязательных требований предприятиям розничной торговли»: «О’КЕЙ» (пр. Маршала Жукова, д. 31), «Магнит» (пр. Маршала Жукова, д. 35), «Перекресток» (Ленинский пр., д. 94) и «Перекресток» (Ленинский пр., д. 100).

Более подробно о результатах экспертизы пресервов и о тех немногих образцах, которые прошли испытания успешно, читайте в № 11 за 2022 г. на сайте www.petkach.spb.ru.

Алиса Савельева

Эксперты и лауреаты Общественного конкурса по качеству продовольственных товаров «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» 2020 г.

Торжественную церемонию награждения лауреатов Общественного конкурса по качеству продовольственных товаров «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» открывает шоу-группа барабанщиц «Малая Охта»

Всеволод Вишневецкий, председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» (справа) и Александр Варенов, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области, открывают торжественную церемонию награждения победителей Общественного конкурса по качеству продовольственных товаров «МОЖНО ПОКУПАТЬ!»

Владимир Гельбер, начальник цеха по переработке молока ЗАО «Племенной завод Приневское» получает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за брынзу «Семеро козлят». Справа - Александр Варенов, заместитель председателя Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области

Ольга Орлова, начальник отдела развития агропромышленного комплекса Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Санкт-Петербурга, оглашает имя победителя конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция».

Награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция» получает Роман Мордачев, менеджер отдела продаж ООО «Пискаревский молзавод» (Санкт-Петербург) за молоко ультрапастеризованное «Клевер» 2,5%

Юрий Андреев, начальник Управления ветеринарии Санкт-Петербурга, взял «мхатовскую» паузу перед тем, как огласить имя лауреата конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция»

Валентина Ковалева, начальник лаборатории АО «Лактис» (г. В. Новгород) не скрывает эмоций, получая награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция» за молоко питьевое топленое 4% «Снежок»

Юрий Андреев, начальник Управления ветеринарии Санкт-Петербурга, поздравляет Валентину Ковалеву, начальника лаборатории АО «Лактис» (г. В. Новгород) с наградой конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция» за творог 5% торговой марки «Laktica»

Валентина Ковалева, начальник лаборатории АО «Лактис» (г. В. Новгород), рекомендует всем потребителям выбирать только натуральную молочную продукцию, которая содержит полезные витамины и аминокислоты, а, значит, укрепляет иммунитет человека

Всеволод Вишневецкий, председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» вручает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция» Елене Городецкой, генеральному директору ООО «МЕГА ГРУПП» - дистрибьютору торговой марки «Экомилк» - за молоко пастеризованное 3,2% ТМ «Экомилк»

Всеволод Вишневецкий, председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль» вручает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» в номинации «Молочная продукция» Виктории Тихменевой, начальнику отдела сетевой торговли ООО «МЕГА ГРУПП» - дистрибьютора торговой марки «Экомилк» - за сыр плавленый «Сливочный» ТМ «Экомилк»

Евгения Лобова, эксперт по качеству рыбной продукции, вручает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» Ивану Саванкову, мастеру по обработке рыбы промыслового судна компании «Таурус» (входит в группу рыболовных компаний «ФЭСТ», г. Мурманск) за рыбные консервы «Печень трески по-мурмански» торговой марки «Рыбное меню»

Иван Саванков, мастер рыболовецкого судна ООО «Таурус» получает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за рыбные консервы «Печень трески по-мурмански» торговой марки «Рыбное меню», вырабатываемые ООО «Стрелец», входящей наравне с ООО «Таурус» в группу компаний «ФЭСТ», г. Мурманск.

Андрей Казарин, советник Торгово-промышленной палаты РФ, вручает Александру Мальгину, директору Санкт-Петербургского филиала ООО «Эрконпродукт» - дистрибьютора ООО «Промконсервы» (г. Смоленск) - награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за консервы овощные «Фасоль белая в соусе «Прованс» торговой марки «Фрау Марта»

Андрей Казарин, эксперт-советник Торгово-промышленной палаты Российской Федерации, вручает Владимиру Сергееву, заместителю директора Санкт-Петербургского филиала компании "Эрконпродукт" - дистрибьютора ООО «Промконсервы» (г. Смоленск) - награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за консервы овощные «Фасоль белая в горчичном соусе Дижонская» торговой марки «Фрау Марта»

Владимир Сергеев, заместитель директора Санкт-Петербургского филиала компании "Эрконпродукт" - дистрибьютора ООО «Промконсервы» (г. Смоленск) – благодарит оргкомитет конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за высокую оценку консервам овощным «Томатная паста» торговой марки «TOMATTI»

Игорь Муравьев, исполнительный директор Союза «Ленинградская областная торгово-промышленная палата», вручает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» Дмитрию Милюцу, ведущему менеджеру Санкт-Петербургского филиала компании "Эрконпродукт" - дистрибьютора ООО «Промконсервы» (г. Смоленск) – за консервы овощные «Фасоль красная печеная в соусе Баварская» торговой марки «ФРАУ МАРТА»

Анатолий Осипов, профессор ФГБНУ «Агрофизический научно-исследовательский институт, вручает награду конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» Андрею Крыжановскому, генеральному директору ООО «ЛИНФАС» (Санкт-Петербург) за батончики мюсли «BIOTOK»

Андрей Крыжановский, генеральный директор ООО «ЛИНФАС» (Санкт-Петербург), благодарит экспертный совет конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за высокую оценку батончиков мюсли «BIOTOK»

Церемония награждения лауреатов Общественного конкурса по качеству продовольственных товаров «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» 2020 г. прошла в петербургском стиле

Елена Городецкая, генеральный директор ООО «МЕГА ГРУПП» - дистрибьютора торговой марки «Экомилк» - с дипломом конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за молоко пастеризованное 3,2% ТМ «Экомилк»

Виктория Тихменева, начальник отдела сетевой торговли ООО «МЕГА ГРУПП» - дистрибьютора торговой марки «Экомилк» - с дипломом конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за сыр плавленый «Сливочный» ТМ «Экомилк»

Александр Мальгин, директор Санкт-Петербургского филиала ООО «Эрконпродукт» - дистрибьютора ООО «Промконсервы» (г. Смоленск) – с дипломом конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за консервы овощные «Фасоль белая в соусе Прованс» торговой марки «Фрау Марта»

Дмитрий Милюц, ведущий менеджер Санкт-Петербургского филиала компании "Эрконпродукт" - дистрибьютора ООО «Промконсервы» (г. Смоленск) – с дипломом конкурса «МОЖНО ПОКУПАТЬ!» за консервы овощные «Фасоль красная печеная в соусе Баварская» торговой марки «ФРАУ МАРТА»