Первая в России бесплатная газета для потребителей, зарегистрирована 06 ноября 1998 г.

Что бы ни было, сметану мы любить не перестанем! - Таблица результатов экспертизы сметаны

Наименование продукцииСметана маложирная 15%Сметана «Из Простоквашино», 15%Сметана «Веселый молочник», 15%Сметана «President», 15%
ПроизводительООО «Санкт-Петербургский молочный завод «Пискаревский»«Петмол» Санкт-петербургский комбинат №1ОАО «Молочный комбинат «Балтийское молоко», СПбЗАО «Лакталис-Николаев», Украина, г. Николаев
Нормативный документ (НД)ТУ 9222-013-05300008-98ТУ 9222-006-05300037-95ТУ 9222-008-05331598-99ТУ У 23624594.006-99
Дата изготовления06.09.0504.09.0504.09.0526.08.05
Упаковка500450450200 мл
Цена, руб.19-9024-4018-4015-70
Место закупкиГипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31/1Гипермаркет «О,Кей», пр. Маршала Жукова, 31/1Ун-м «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30
Внешний вид и консистенция по НДОднородная густая масса, с глянцевой поверхностью. Допускается незначительно густая, слегка вязкая, наличие единичных пузырьков воздуха, незначительная крупитчатостьОднородная, в меру густая с незначительной крупитчатостью, вид глянцевитый. Допускается недостаточно густая, слегка вязкая, наличие единичных пузырьков воздухаОднородная, в меру густая, вид глянцевитый. Допускается незначительная мучнистость, крупитчатостьОднорiдна, в мiру густа. Вид глянцевитий. Допускаеться незначна густина для 15% та 20%, трохи вязка, незначна крупiтчатiсть
Внешний вид и консистенция фактическиоднородная густая масса, с глянцевой поверхностью
Запах и вкус по НДЧистые, кисломолочные с выраженным вкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту. Допускается кормовой привкус. Для продуктов из рекомбинированных сливок допускается привкус топленого маслаЧистые, кисломолочные с выраженным вкусом и ароматом, свойственным пастеризованному продукту. Допускается кормовой привкусЧистый, кисломолочный, допускается кормовой привкусЧистi, кисломолочнi, без стороннiх присмакiв i запахiв
Запах и вкус фактическисоответствуетЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запаховЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запаховне соответствует, с легким привкусом горечи
Цвет по НДБелый, с кремовым оттенком, равномерный по всему объемуБелый с кремовым оттенком, равномерный по всей массеБелый, равномерный по всей массеБiлий з трохи жовтуватим вiдтiнком
Цвет фактическисоответствуетсоответствуетсоответствуетсоответствует
Кислотность (гр.Т) по НД60–10060–11070–11060–90
Кислотность (гр. Т) фактически88768972
Массовая доля жира фактически, % ( не менее 15)15,515,215,015
Белок по НД, %2,82,9
Белок (%); норма не <2,82,842,902,892,80
Микробиологические показатели
S. aureus (1,0); норма — не допускаютсяне выделеноне выделеноне выделеноне выделено
БГКП (0,001); норма — не допускаютсяне выделеноне выделеноне выделеноне выделено
Дрожжи (КОЕ/куб.см(г)); норма не>5045<1х10<1х10<1х10
Патогенные, в т. числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (1,0) –
в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются)
Плесени (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50<1х10<1х10<1х10<1х10
Соответствие НДСоответствуетСоответствуетСоответствуетНЕ СООТВЕТСТВУЕТ

     Таблица результатов экспертизы сметаны(продолжение)
Наименование продукцииСметана «Домашняя», 15%Сметана маложирная «Молоколамск», 15%Сметана «Молочное озеро», 15%Сметана маложирная «Монастырская», 15%
ПроизводительООО «Молочный завод «Янино», Новгородская обл.ЗАО «Великолукский молочный комбинат», Псковская обл., г. Великие ЛукиОАО «Племенной завод «Лесное», Лен. обл., Гатчинский р-н, д. Малое ВеревоВолосовский филиал ОАО «Севзапмолоко», Лен. обл., г. Волосово
Нормативный документ (НД)ТУ не предоставл.ГОСТ 52092-2003ТУ не предоставл.ГОСТ 52092-2003
Дата изготовления23.08.0505.09.0502.09.0506.09.05
Упаковка450200250200
Цена, руб.19-6010-3010-7010-50
Место закупкиУн-м «Сезон», пр. Марш. Жукова, 30ООО «Питерское», ул. Казакова, 1ООО «Питерское», ул. Казакова, 1Торговая палатка «Севзапмолоко», ул. Казакова,1
Внешний вид и консистенция по НДОднородная густая масса, с глянцевой поверхностьюОднородная густая масса, с глянцевой поверхностью
Внешний вид и консистенция фактическиоднородная густая масса, с глянцевой поверхностью
Запах и вкус по НДЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запаховЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Запах и вкус фактическиЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запаховсоответствует ГОСТЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запаховсоответствует ГОСТ
Цвет по НДБелый с кремовым оттенком, равномерный по всей массеБелый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе
Цвет фактическибелыйсоответствуетбелыйсоответствует
Кислотность (гр.Т) по НД60–10060–100
Кислотность (гр. Т) фактически83808075
Массовая доля жира фактически, % ( не менее 15)15,415,515,115,3
Белок по НД, %не менее 2,8не менее 2,8
Белок (%); норма не <2,82,92,92,882,81
Микробиологические показатели
S. aureus (1,0); норма — не допускаютсяне выделеноне выделеноне выделеноне выделено
БГКП (0,001); норма — не допускаютсяне выделеновыделеноне выделеноне выделено
Дрожжи (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50<1х10290<1х10<1х10
Патогенные, в т. числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (1,0) –
в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются)
Плесени (КОЕ/куб.см(г)); норма не>50<1х10<1х10<1х10<1х10
Соответствие НДНЕ СООТВЕТСТВУЕТСоответствует
 
Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.

 

 

http://www.zoofirma.ru/