Первая в России бесплатная газета для потребителей, зарегистрирована 06 ноября 1998 г.

За влажность ответил нарядчик - Таблица результатов экспертизы хлеба

Содержание материала

Страница 2 из 2

Наименование продукта	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (упакованный в нарезке)	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый (упакованный в нарезке)	Хлеб пшеничный из муки первого сорта, подовый	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый	Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, подовый	Хлеб белый из пшеничной муки высшего сорта, подовый
Производитель	ОАО «Хлебный дом»	ОАО «Каравай»	ОАО «Заря»	ОАО «Пекарь»	ОАО «Хлеб»	ОАО «Арнаут»
Нормативный документ (НД)	ГОСТ 26987-86 ТУ 9114-038-31074127-2002	ГОСТ 26987-86 ТУ 9110-116-03559955-2002	ГОСТ 27842-88	ГОСТ 26987-86 ТУ 9114-007-05262259	ГОСТ 27842-88 ТУ 9114-007-05262259-2006	ГОСТ 26987-86
Масса нетто, г	0,700	0,450	0,500	0,400	0,680	0,550
Место закупки	«Сезон», пр. Марш. Жукова, 30	«Сезон», пр. Марш. Жукова, 30	пр. Стачек, 57	пр. Стачек, 38	«Находка», пр. Стачек, 1	ул. Зины Портновой, 54
Розничная цена	23-70	20-60	21-40	13-90	19-60	20-50
Внешний вид по НД: форма, поверхность, цвет	Форма округлая или продолговатая; поверхность гладкая, без крупных трещин и подрывов; цвет от светло-желтого до коричневого
Внешний вид фактически	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует
Состояние мякиша по НД	Пропеченный, не влажный на ощупь, без комочков и следов непромеса, с развитой пористостью, без пустот и уплотнений
Состояние мякиша фактически	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует
Запах, вкус по НД	Свойственные данному виду изделий, без посторонних привкуса и запаха
Запах, вкус фактически	свойственный	свойственный	свойственный	свойственный	свойственный	свойственный
Влажность, % норма не более/фактически	43,0/43,0	43,0/43,0	43,0/43,0	43,0/43,0	43,0/44,0 (допускается)	43,0/45,5
Кислотность, град. норма не более/фактически	3,0/2,0	3,0/1,5	3,0/1,5	3,0/1,5	3,0/1,5	3,0/1,0
Пористость мякиша, % норма не менее/фактически	70,0/нарезан	70,0/нарезан	70,0/78,0	70,0/79,0	70,0/73,0	70,0/74,0
Соответствие НД	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	соответствует	не соответствует

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.