| Наименование продукта |
«Йогуртовый» клубничный |
«Йогуртовый» вишневый |
«Фруктово- йогуртовый» вишневый |
«Фруктово- йогуртовый» |
«Вишня в коньяке» |
«Йогуртовый» |
| Производитель |
ЗАО «Карат Плюс», СПб |
ОАО «Невские берега», СПб |
ОАО «Заря», СПб |
ОАО «ПО «АРС», ТМ «Малика», Москва |
Конд. ф-ка «Барыня», ИП Майорова Е. Н., Лен. обл. |
ООО «Элис», СПб |
| Место закупки |
Фирм. м-н «Заря», пр. Стачек, 39 |
ООО «Анастасия», наб. Обводного кан., 122 |
Фирм. м-н «Заря», пр. Стачек, 39 |
«Лента», наб. Обводного кан., 118,к. 7 |
Кировский рынок, пр. Стачек, 54 |
Кировский рынок, пр. Стачек, 54 |
| Цена |
200 |
216 |
219 |
251-99 |
177 |
194 |
| Масса, кг |
1,0 |
1,0 |
0,8 |
1,1 |
1,0 |
1,0 |
| Внешний вид, поверхность форма |
Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность покрыта желе и декорирована фигурами из белой глазури Овальная, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом и ягодами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом, ягодами и фруктами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
| Вкус, запах, цвет |
Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов |
Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов |
Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов |
Гармоничный вкус (сбалансирован сочетанием кисло-сладких джема и желе, сладкого крема). Запах и цвет соответствуют наименованию |
Гармоничный вкус (сбалансированное сочетание кисло-сладких вишег и сладких крема и желе). Запах и цвет соответствуют наименованию |
Оригинальный вкус (использование в качестве выпеченного полуфабриката коржей, приготовленных с использованием пшеничных отрубей). Запах и цвет соответствуют наименованию |
| Вид в разрезе |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены джемом и кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
| Посторонние примеси, хруст |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
| Информация для потребителя (НД) |
Наименование продукта; наименование и местонахождение изготовителя; товарный знак изготовителя (при наличии); масса нетто в г или кг; состав продукта; пищевая и энергетическая ценность; условия хранения; дата изготовления (день, месяц, год); срок годности; обозначение документа, в соответствии с которым продукт изготовлен; информация о сертификации |
| Соответствие требованиям к маркировке (ГОСТ Р 51074-2003) |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
| Соответствие органолептических показателей ОСТ 10-060-95 |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Таблица результатов экспертизы тортов(продолжение)
| Наименование продукта |
«Шалунья» |
«Йогуртовый» киви |
«Дебют» |
«Рахат» |
«Овация» |
«Ассорти с клубникой» |
| Производитель |
ООО «Невский пекарь», СПб |
ЗАО «Империал», СПб |
ООО «Изюминка», Гатчина, Лен.обл. |
ОАО «Петра+», СПб |
ПК «Орешек», СПб |
ООО «Агар-Агар», СПб |
| Место закупки |
М-н «Веста», пр. Стачек, 39 |
М-н «Василиса», Загородный пр., 36 |
М-н «У Невы», Херсонская ул., 22 |
Гипермаркет «О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31 |
Кировский рынок, пр. Стачек, 54 |
«Балтийский продукт», наб. Обводного кан., 120 |
| Цена |
180 |
195 |
202 |
179-90 |
252 |
223-50 |
| Масса, кг |
1,1 |
1,0 |
1,1 |
1,0 |
1,1 |
1,0 |
| Внешний вид, поверхность форма |
Изделие порционное, поверхность художественно отделана кремом и фруктами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом и киви, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Фигурная |
Поверхность художественно отделана розами из крема. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана желе и глазурью. Овальная, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом, ягодами и фруктами, залитыми желе. Боковая поверхность отделана кремом. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
Поверхность художественно отделана кремом, ягодами и фруктами, залитыми желе, фигурным шоколадом. Боковая поверхность отделана кремом и кокосовыми чипсами. Круглая, правильная, без изломов и вмятин |
| Вкус, запах, цвет |
Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов |
Соответствуют наименованию, без посторонних привкусов и запахов |
Крем с салистым привкусом. Цвет соответствует наименованию. |
Излишне ароматизирован. Цвет соответствует наименованию |
Вкус фруктов и ягод пустой, невыраженный. Крем с салистым привкусом. Цвет соответствует наименованию. |
Крем с салистым привкусом. Вкус желе пустой, невыраженный. Цвет соответствует наименованию. |
| Вид в разрезе |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, равномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, равномерно прослоены кремом, неравномерно пропитаны сиропом, корочка бисквита утолщенная, темная, со следами горелости |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, достаточно пропитаны сиропом, неравномерно прослоены кремом |
Слои выпеченного полуфабриката без следов непромеса, пропитаны и прослоены неравномерно |
| Посторонние примеси, хруст |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Не обнаружены |
Обнаружены посторонние примеси в выпеченном полуфабрикате (кусочки яичной скорлупы) |
| Информация для потребителя (НД) |
Наименование продукта; наименование и местонахождение изготовителя; товарный знак изготовителя (при наличии); масса нетто в г или кг; состав продукта; пищевая и энергетическая ценность; условия хранения; дата изготовления (день, месяц, год); срок годности; обозначение документа, в соответствии с которым продукт изготовлен; информация о сертификации |
| Соответствие требованиям к маркировке (ГОСТ Р 51074-2003) |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
Соответствует |
В составе неверно указано наименование составного компонента («взбитые сливки» вместо «сливки растительные»), после группового наименования стабилизатора не указано его название или индекс (Е), не указан консервант |
| Соответствие органолептических показателей ОСТ 10-060-95 |
Соответствует |
Соответствует |
Не соответствует |
Не соответствует |
Не соответствует |
Не соответствует |
|
