Таблица результатов экспертизы мороженого

Страница 2 из 2

Наимено- вание продукта	Мороженое
Наимено- вание продукта	«Эскимо XXL», пломбир в шоколадной глазури	«Чемпион», сливочное крем-брюле в карамельной глазури	«Праминато» карамельное	«Алиби», эскимо сливочное с черносмородиновым джемом в шоколадной глазури	«Меркурий», батончик пломбирный двухслойный ванильно-шоколадный в шоколадной глазури с орехами	«Флинт» с растительными жирами (8%) и изюмом
Масса, г	95	70	85		70
Производитель	ЗАО «ПСК «АльтерВЕСТ», Моск. обл.	ОАО «Петрохолод», г. СПб	ООО «Нестле Жуковское Мороженое», Моск. обл.	ООО «Талосто-Тесто», Лен. обл.	ЗАО «Хладокомбинат № 1»	ООО «Фирма «Дока», Лен. обл.
Условия хранения	при t от -18°С до -22°С – 18 месяцев	при t -30°С – 6 месяцев, при t -24°С – 5 месяцев	при t не > -24°С – 12 месяцев, при t не > -18°С – 6 месяцев	при t -18°С – 6 месяцев	при t -30°С – 6 месяцев, при t от -22°С до -26°С – 5,5 месяца	при t -30°С – 4 месяца, при t -20 °С – 1,5 месяца
L. monocytogenеs (25,0)	не допускается / не выделено
S. aureus (1,0)	не допускается / не выделено
БГКП (0,01)	не допускается / выделено	не допускается / не выделено
КМАФАнМ (КОЕ/г)	1ґ105 / 2,0ґ104	1ґ105 / 2,0ґ103	1ґ105 / 3,0ґ103	1ґ105 / 4,6ґ103	1ґ105 / 1,7ґ104	1ґ105 / 5,4ґ103
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы (25,0)	не допускается / не выделено
Кислотность (гр. )	26	22	18	22	20	10
Массовая доля сухих в-в (%)	68.35	54.34	48.9	46.69	62.29	41.57
Оценка вкусовых качеств	удовлетв.	отлично	хорошо	отлично	отлично	удовлетв.
Общая оценка «ПК»	Оценка не выставлялась	Отлично	Хорошо	Отлично	Отлично	Удовлетв.

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.