Таблица экспертизы пельменей

Страница 2 из 2

Наимено- вание продукта	Пельмени «Дарья» класси- ческие	Пельмени «Равиолло» из мяса молодых бычков	Пельмени «Боярские» с копче- ностями	Пельмени «Государь» с мясом молодых бычков	Пельмени «Поморские» делика- тесные	Пельмени особые заморо- женные «Малышок»	Пельмени «Шеф-повар» из мяса молодых бычков	Пельмени «Мириталь сибирские»
Произво- дитель	ООО «Дарья», г. СПб	ООО «Равиоли-2», г. СПб	ООО «Конди», г. СПб	ЗАО «Производст- венная компания «Корона», Новгородская обл.	ООО «Агропром- комбинат «Кировский», г. СПб	ООО «Балтия», г. СПб	ООО «ОблМясПром», пос. Сосново	ООО «Мириталь-производитель», г. Реутов
Место закупки	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30	Предостав- лены произво- дителем	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30	Универсам «Сезон» пр. Маршала Жукова, 30
Масса, г	450 г	450 г	1000 г	450 г	450 г	500 г	450 г	1000 г
Розничная цена	43 руб. 90 коп.	33 руб. 90 коп.	92 руб. 10 коп.	—	40 руб. 50 коп.	26 руб. 90 коп.	39 руб. 50 коп.	44 руб. 80 коп.
Микробиологические показатели
L. mono- cytogenes (25,0) норма / результат	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допускаются / не выделено	не допускаются / не выделено
БГКП (0,0001) норма / результат	не допуска- ются / не выделено.	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допускаются / не выделено	не допускаются / не выделено
Патоген- ные, в т.ч. сальмо- неллы (25,0) норма / результат	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допуска- ются / не выделено	не допускаются / не выделено	не допускаются / не выделено
Плесени (КОЕ/г) норма / результат	не>500/20	не>500/30	не>500/80	не>500/60	не>500/60	не>500/60	не>500/<1x10	не>500/80
Органолептические показатели
Вкус и запах норма / результат	Вареные пельмени должны иметь приятные вкус и аромат, свойственные данному виду продукта, фарш сочный, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха / соответствует
Внешний вид норма / результат	Пельмени не слипшиеся, не деформированные, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая / соответствует
Физико-химические показатели
Массовая доля поваренной соли (%) норма / результат	не > 2,0 / 1,58	не > 2,0/1,52	не > 1,7/1,28	—/1,46	не > 2,5/1,23	не > 1,7/1,69	—/1,87	—/1,17
Массовая доля жира (%) норма / результат	—	не > 26,0/25,24	не > 20,0/12,16	—/12,83	не > 25,0/11,63	не > 26,0/11,75	—/10,26	—/ 10,39
Массовая доля фарша (%) норма / результат	не < 41,0/44,17	не < 33,0/48,93	не < 40,0/41,76	—/38,79	не < 45,0/45,1	не < 39,0/48,11	—/37,97	—/52,86
Общая оценка «ПК»	отлично	отлично	отлично	отлично	отлично	оценка не выстав- лялась	отлично	отлично

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.