Таблица результатов экспертизы творога

Страница 2 из 2

Наименование продукции	Творог классический «Пискаревский» с массовой долей жира 9%	Творог 9% классический «Снежок»	Творог классический 5%	Творог классический «Веселый молочник» 5%	Творог классический «Молочное дело» с массовой долей жира 9%	Творог классический «Ладон» 5%	Творог классический 9%
Производитель	ООО «Санкт Петербургский молочный завод «Пискаревский»	ЗАО «Лактис», г. Великий Новгород	ООО «Молпром», Лен. об ласть	ОАО «Вимм Билль Данн», СПб	ООО «Молоко проект»	ОАО «Бологовский молза вод», Тверская обл.	ОАО «Дмитровский молза вод», Моск. обл.
Дата изготовления	16.04.08	16.04.08	16.04.08	16.04.08	13.04.08	16.04.08	16.04.08
Масса нетто	250	250	200	200	200	200	200
Цена, руб.	35-90	37-99	26-90	29-49	23-90	31-40	32-90
Место закупки	«Квартал», ул. Марш. Говорова, 10	«Лента», Таллинское ш., 159	«Семья», ул. Марш. Говорова, 14	«Карусель», Ленинский пр., 100	«О,Кей», пр. Марш. Жукова, 31	«Сезон», пр. Марш. Жукова, 30	«Сезон», пр. Марш. Жукова, 30
Температура хранения	+1,2 оС	+4 оС	+3 оС	+3.5 оС	+5 оС	+5 оС	+5 оС
Внешний вид и консистенция	Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка
Вкус и запах	Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе
БГКП колиформы (0,01); норма — не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	ВЫДЕЛЕНО	ВЫДЕЛЕНО	ВЫДЕЛЕНО
Патогенные, в том числе сальмонеллы (25,0); S. aureus (0,1) – в исследованных образцах не выделены (норма: не допускаются)
Дрожжи (КОЕ/г); норма не>100	–	30	–	–	980	–	2100
Плесени (КОЕ/г); норма не>50	–	<1х10	–	–	<1х10	–	90
Кислотность (гр. Т); норма от 170 до 230	180 (норма: не>220)	176	176	190	160	182	170
Массовая доля жира по НД, %	не<9,0	не<9,0	не<5,0	не<5,0	не<9,0	не<5,0	не<9,0
Массовая доля жира факти чески, %	9,1	9	5,2	5,1	9,1	4,6	9
Массовая доля белка, %; норма/результат	не<14,0/15,6	не<16,0/16,2	не<16,0/17,4	не<16,0/16,7	не<16,0/10,0	не<16,0/8,5	не<16,0/12,7
Массовая доля влаги, %; норма – не >75,0	не<73,0/51,6	54,5	57,5	58,7	49,3	56,5	58,8
Соответствие НД	соответствует ТУ 9222-020-05300008-99, СанПин 2.3.2.1078-01, изм. №2	соответствует СанПин 2.3.2.1078-01, изм. №2	соответствует ГОСТ Р 52096-2003, СанПин 2.3.2.1078-01, изм. №2	соответствует СанПин 2.3.2.1078-01, изм. №2, ТУ 9222-016-00885079-2000	не соответствует СанПин 2.3.2.1078-01, изм. №2	не соответствует СанПин 2.3.2.1078-01 изм. №2, ТУ 9222-180-00419785-04	не соответствует ГОСТ Р 52096-2003, СанПин 2.3.2.1078-01, изм. №2