Таблица результатов экспертизы муки блинной

Страница 2 из 2

Наименование продукта	Мука для блинов и оладий, выработ. по ТУ 10.45.835-90		Мука для блинов «Любительская», выработ. по ТУ 9195-016-00011371-95
Торговая марка	ПФК	Каравай	Дарница
Производитель	ОАО «Петрофаск», СПб	ОАО «Каравай», СПб	ОАО «Хлеб», СПб
Место закупки	Гипермаркет «О,кей», пр. М.Жукова, 31/1	Гипермаркет «О,кей», пр. М.Жукова, 31/1	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30
Розничная цена	16-40	24-90	29-20
Упаковка, г	1	1	1
Дата фасовки	04.04.2005	01.03.2005	02.03.2005
Внешний вид, норма	Внешний вид (сухой продукт): однородная, порошкообразная, сыпучая смесь. Внешний вид (готовый продукт, приготовленный по способу, указанному на этикетке): блины должны быть разрыхлены, иметь ноздреватую поверхность.
Внешний вид, факт.	Соответствует
Цвет	Кремовый	Кремовый	Кремовый с желтым оттенком
Вкус и запах, норма	Вкус слегка кисловато-сладкий, без постороннего привкуса. Запах не затхлый, не плесневелый, без постороннего запаха
Вкус и запах, факт.	Соответствует
Массовая доля влаги, % не более 14,0	10,4	9,6	12,1
Масс. доля металломагнитной примеси (частиц не более 0,3 мм), %,не более 3,0х10 В исследованных образцах содержание металломагнитных примесей 0,0
Посторонние и минеральные примеси, зараженность вредителями, не допускаются В исследованных образцах не обнаружены.

Таблица результатов экспертизы муки пшеничной

Наименование продукта	Мука пшеничная высший сорт, выработанная по ТУ 8 РФ 11-95-91		Мука пшеничная общего назначения тип М 55-23, выработанная по ГОСТ Р 52189-2003			Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, выработанная по ГОСТ Р 52189-2003
Торговая марка	Старооскольская	ММК	Предпортовая	Старооскольская	Ладушка	Увелка
Производитель	ОАО «Старо- оскольский КХП», Белгородская обл.	г. Рыбинск, Ярославская обл., СПб РО ОООИ «Аспирин»	ОАО «Петербургский МК», СПб	ОАО «Старо- оскольский КХП», Белгородская обл.	ОАО «Старо- оскольский КХП», Белгородская обл.	ЗАО КХП «Злак», Челябинская обл.
Место закупки	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Гипермаркет «О,кей», пр. М.Жукова, 31/1	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30
Розничная цена	19-90	13-20	14-90	19-90	25-50	17-80
Упаковка, кг	2	1	1	2	2	1
Дата фасовки	04.10.2004	18.02.2005	29.01.2005	24.02.2005	04.02.2005	30.01.2005
МД золы в пересчете на сух. вещество, % не более 0,55±0,05	0,63	0,64	0,55	0,62	0,63	0,63
Белизна, у.е., не менее 54±4	60	58	61	58	57	56
МД сырой клейковины, %, 23-27±2	25	24	25	24	25	Норма по ГОСТ не менее 28±2 Фактически 29
Качество сырой клейковины, не ниже второй группы	60 ед. первая группа	60 ед. первая группа	60 ед. первая группа	70 ед. первая группа	60 ед. первая группа	55 ед. первая группа
Крупность помола, %, остаток на сите № 43 не более 5±2	5	7	5	4	4	7
Число падения, с. не менее 185	301	239	255	328	328	398
Масс. доля влаги, %, не более 15,0	13,8	12,3	13,5	12,1	12,1	12,9
Итоговая оценка	удовлетво- рительно истекший срок хранения	хорошо	отлично	хорошо	хорошо	хорошо

Таблица результатов экспертизы муки пшеничной(продолжение)

Наименование продукта	Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, выработанная по ГОСТ Р 52189-2003					Мука пшеничная общего назначения, тип М 75-23, по ГОСТ Р 52189-2003
Торговая марка	Знатная	–	Аладушкин	Пассим	Мюллюн Парас	Нордик
Производитель	ООО «Сызранский МК», самарская обл.	Производитель неизвестен	ОАО «Ленинградский КХП им. Кирова», СПб	ОАО «Новосибирский МК № 1», выработано и маркир. по ГОСТ 26574-85	АО «Мюллюн Парас», Финляндия	«Райсио Ньютришн Лтд»/АО «Мелиа», Финляндия
Место закупки	ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Гипермаркет «О,кей», пр. М.Жукова, 31/1	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Ун-м «Сезон», пр. М. Жукова, 30	Гипермаркет «О,кей», пр. М.Жукова, 31/1
Розничная цена	23-90	9-90	29-40	15-90	34-50	42-40
Упаковка, кг	2	1	2	1	1	2
Дата фасовки	20.01.2005	13.04.2005	22.02.2005	20.11.2004	11.01.2005	02.03.2005
МД золы в пересчете на сух. вещество, % не более 0,55±0,05	0,51	0,55	0,55	0,60	0,55	Норма по ГОСТ 0,75±0,05 Фактически 0,75
Белизна, у.е., не менее 54±4	61	62	62	60	57	Норма 36±4 Фактически 46
МД сырой клейковины, %, 23-27±2	Норма по ГОСТ не менее 28±2 Фактически 27	Норма по ГОСТ не менее 28±2 Фактически 25	Норма по ГОСТ не менее 28±2 Фактически 28	Норма по ГОСТ не менее 28±2 Фактически 27	Норма по ГОСТ не менее 28±2 Фактически 27	Норма по ГОСТ не менее 23±2 Фактически 28
Качество сырой клейковины, не ниже второй группы	45 ед. вторая группа	60 ед. первая группа	60 ед. первая группа	60 ед. первая группа	55 ед. первая группа	65 ед. первая группа
Крупность помола, %, остаток на сите № 43 не более 5±2	10	7	5	8	7	Норма: остаток на сите № 35 не более 2±2; проход №43 не менее 80 Фактически: остаток 0, проход 84
Число падения, с. не менее 185	275	186	302	366	328	277
Масс. доля влаги, %, не более 15,0	12,9	14,4	11,5	12,4	11,3	12,7
Итоговая оценка	удовлетво- рительно истекший срок хранения	неудовлетво- рительно	отлично	хорошо	отлично	отлично

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.