| Наименование продукта |
Карбонад варено-копченый «Российский», под вакуумом |
Карбонад варено-копченый «Кронштадтский», под вакуумом |
Карбонад запеченный «Обеденный», под вакуумом |
Карбонад варено-копченый «Восточный», под вакуумом |
Ассорти копчено- вареное (грудинка, шейка, карбонад), под вакуумом |
Шейка варено-копченая «Петровская», под вакуумом |
| Производитель |
ОАО «Парнас-М», СПб |
ООО «Эверест», г. Кронштадт |
ООО «Петербурженка», СПб |
ООО «МПК Самсон», СПб |
ЗАО «Стрелец СПБ-Б», СПб |
ООО «Пит-Продукт», СПб |
| Место закупки |
Гипермаркет «О,кей», пр. М.Жукова, 31/1 |
У-м «Пятерочка», ул. Котина, 3 |
У-м «Пятерочка», Ленинский пр., 98 |
М-н ООО «Юпитер» (на предприятии) |
У-м «Патэрсон», пр. Стачек, 7 |
У-м «Квартал», пр. М. Говорова, 10 |
| Розничная цена |
47-90 |
57-60 |
46-90 |
185-40 |
63-90 |
56-60 |
| Масса, г |
150 |
150 |
150 |
1000 |
250 |
200 |
| Дата изготовления |
09.04.05 |
06.04.05 |
07.04.05 |
11.04.05 |
31.03.05 |
11.04.05 |
| Срок годности |
20 суток |
15 суток |
15 суток |
20 суток |
15 суток |
20 суток |
| Органолептические показатели |
| Внешний вид |
Равномерно окрашенная мышечная ткань розового цвета, поверхность чистая |
| Запах и вкус |
свойственный данному виду продукта, без постороннего запаха и привкуса |
| Консистенция |
Нежная |
| Микробиологические показатели |
| БГКП (1,0)* Норма / Результат |
Не допускается / не обнаружено |
Не допускается / не обнаружено |
Не допускается / не обнаружено |
Не допускается / не обнаружено |
Не допускается / не обнаружено |
Не допускается / не обнаружено |
| КМАФАнМ, КОЕ/г Норма / Результат |
не более 1х103 /1х10 |
не более 1х103 /8,4х102 |
не более 1х103 /6,6х102 |
не более 1х103 /8,6х102 |
не более 1х103 /8,6х102 |
не более 1х103 /4,8х102 |
| Сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии (0,1) в исследованных образцах НЕ ОБНАРУЖЕНЫ |
| Физико-химические показатели |
| Массовая доля поваренной соли,% |
4,1 |
3,14 |
1,68 |
2,80 |
1,18 |
2,86 |
| Массовая доля нитрита натрия, % |
0,0011 |
0,0017 |
0,0018 |
0,0010 |
0,0013 |
0,0007 |
| Общая оценка |
Соответствует требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 по исследованным показателям. |
|
