Таблица результатов экспертизы мороженого

Страница 2 из 2

Наименование изделия	Пломбир в сахарном рожке в шоколадной глазури	Пломбир 24%	«Золотой слиток» Пломбир крем-брюле с вар. сгущ. молоком	«Super Credo» Эскимо пломбир крем-брюле в шокол. глазури	«Боярское» сливочное Nestle	Флинт «Ягодка»	«Магнат» сэндвич, пломбир в шоколадном печенье
Производитель	ЗАО «Хладокомбинат № 1», г. СПб	Концерн «Русский холод», производитель ООО «Алтайхолод», г. Барнаул	ооо «Талосто-тесто», Ленин- градская обл., г. Волхов-4	ОАО «Петро- холод», г. СПб	ОАО «Хладо- продукт», Краснодарский край	ООО Фирма «Дока», Ленин- градская обл., г. Луга	ООО «Омский хладокомбинат «Инмарко», г. Омск
Дата выработки	07.04.04	03.01.04	07.04.04	14.05.04	24.02.04	не указана	31.03.04
Срок хранения	6 месяцев при t -30 °C	12 месяцев при t -24 °C	6 месяцев при t -18 °C	9 месяцев при t (-24+2) °C	6 месяцев при t -18 °C	6 месяцев при t -30 °C	12 месяцев при t -30 °C
Масса нетто, г	70	Объем 95 мл	220	70	64	90	Объем 130 мл
Цена, руб.	8-00	7-00	20-00	7-50	11-00	7-00	13-00
Место закупки	М-н «Заря», пр. Стачек, 39	М-н ООО «Петра-Плюс», ул. Счастливая, 4	М-н «Заря», пр. Стачек, 39	М-н «Заря», пр. Стачек, 39	М-н «Дистайл», пр. М. Говорова, 14	М-н ООО «Тэлла», ул. Костюшко, д. 2, кор. 1	Торг. точка у м. «Московская»
L. monocytogenes (25,0) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
S. aureus (1,0) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
БГКП* (0,01) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х105	6,1х103	8х102	5х102	5,9х103	1,3х103	7,2х104	3,9х103
Сальмонеллы (25,0) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Кислотность (гр. Т)	24	10	24	26	18	70	18
Массовая доля сухих веществ (%)	38,95	45,95	45,88	41,68	38,20	37,35	42,20
Вкус и аромат	Чистые, характерные для данного вида мороженого
Консистенция	Консистенция однородная
Внешний вид (цвет)	Белый, покрыто шоколадной глазурью	Белый	Светло-коричневый	Светло-коричневый, покрыто шок. глазурью	Белый, покрыто шокол. глазурью с орехами	Розовый	Белый, покрыто шоколадным печеньем
Состав	Молоко (коровье, сгущенное с сахаром цельное и обезжиренное, сухое цельное и обезжиренное), масло коровье, сахар-песок, вода, стабилизатор-эмульгатор (Е-471, Е-412, Е-466, Е-407), ароматизатор, идентичный натуральному «ванилин», глазурь	Натуральное молоко, сухое цельное молоко, сгущенное цельное молоко, масло сливочное, сахар-песок, стабилизатор-эмульгатор (Е466, Е471, е412, Е407), ванилин, очищенная вода	Молоко коровье, сахар-песок, масло кокосовое, масло коровье, молоко сухое обезжиренное, декстроза, стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е412, Е466, Е407), вареное сгущенное молоко, вода питьевая	Молоко коровье цельное, молоко коровье цельное сухое, молоко цельное сгущенное с сахаром, молоко коровье обезжиренное сухое, масло коровье сливочное, вода, сахар-песок, глазурь, стабилизатор-эмульгатор (Е-471, Е-412 Е-401), ванилин	Восстанов- ленное обезжиренное молоко, сухая молочная сыворотка, сахар, масло сливочное, глюкоза, эмульгатор, стабилизаторы (гуаровая камедь, карбоксиме- тилцеллюлоза), ароматизатор, идентичный натуральному (ванилин), глазурь	–	Молоко натуральное, печенье шоколадное, сироп глюкозы, сахар, вода, масло сливочное, молоко сухое цельное и обезжиренное, стабилизатор-эмульгатор (Е412, Е407, Е466, Е410, Е433, Е471), ванильный ароматизатор, идентичный натуральному
Соответствие НД	соответствует
Дегустационная оценка	5	4,8	4,7	4,7	4,5	4,5	4,1

Таблица результатов экспертизы мороженого (продолжение)

Наименование изделия	Рожок «Чудо-Хрустик», пломбир в сах. рожке с шоколадной глазурью, орехами и карамелью	Эскимо «Грибок» пломбир с вареньем в шоколадной глазури	Эскимо с печеньем «Жадина»	Пломбир в вафельном стаканчике	Пломбир с шоколадной крошкой	Сливочное классическое «Торро» с вар. сгущенкой в карамельной глазури
Производитель	Фабрика мороженого «Альтервест», Московская обл., Наро-Фоминский район,	АО «Волшебный фонарь», г. Москва	ЧП «Павлов», г. Пенза	ООО «Рекондор-М», г. СПб	ООО «Метелица», г. Москва	ОАО «Челны Холод», г. Набережные Челны
Дата выработки	04.04.04	30.03.04	не указана	не указана	не указана	04.04.04
Срок хранения	12 месяцев при t -18 °C	6 месяцев при t -18 °C	6 месяцев при t -30 °C	4 месяца при t -30 °C	12 месяцев при t -18 °C	12 месяцев при t -24 °C
Масса нетто, г	60	80	Объем 130 мл	Объем 120 мл	220	60
Цена, руб.	9-10	10-50	9-00	5-00	17-00	9-00
Место закупки	Ун-м «Пулковский»	М-н ООО «Леон», ул. Благодатная, 35	Торг. точка у м. «Парк Победы»	Получено из офиса фирмы	Торг. точка на Сенной пл.	Торг. точка, улица, Московский пр., 10
L. monocytogenes (25,0) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
S. aureus (1,0) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
БГКП* (0,01) / не допускаются	не выделено	выделено	выделено	не выделено	не выделено	не выделено
КМАФАнМ (КОЕ/г) Норма: 1х105	6х102	1,2х104	1,2х106	2,5х103	2х103	2,2х103
Сальмонеллы (25,0) / не допускаются	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено	не выделено
Кислотность (гр. Т)	24	22	26	18	14	20
Массовая доля сухих веществ (%)	45,89	44,82	42,56	37,82	35,88	41,89
Вкус и аромат	Чистые, характерные для данного вида мороженого
Консистенция	Консистенция однородная
Внешний вид (цвет)	Белый, наполнитель коричневого цвета, покрыто шоколадной глазурью с орехами	Белый, наполнитель розового цвета, покрыто шоколадной глазурью	Белый, покрыто печеньем и шоколадной глазурью	Белый	Белый с шоколадной крошкой	Белый, покрыто глазурью коричневого цвета
Состав	Вода питьевая, молоко сухое (цельное и обезжиренное), сахар, молоко сгущенное с сахаром, масло коровье, глюкозный сироп, стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е412, Е410, Е407), ароматизатор идентичный натуральному, шокол. глазурь, арахис, карамель, вафельный сахарный рожок	Молоко, сгущенное молоко, сливочное масло, сахар, стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е407), ванилин, клубничный наполнитель, шоколадная глазурь	Молоко цельное коровье, растительный жир, сухое обезжиренное молоко, сахар-песок, ванилин, стабилизатор-эмульгатор (Е472. Е412, Е410), шоколадная глазурь, печенье	Молоко коровье цельоне, сахар, масло коровье, молоко сухое, глюкоза, стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е412, Е410, Е401), вода, ароматизатор натуральный (ваниль), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин)	Молоко сухое цельное, молоко сгущенное, сахарный сироп, масло сливочное, шоколадная крошка, стабилизатор-эмульгатор (камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, моно- и диглицериды жирных кислот), ванилин	Молоко цельное, глазурь карамельная, сахар, вареная сгущенка, масло сливочное, молоко сухое, стабилизатор-эмульгатор кремодан, ванилин, вода
Соответствие НД	соответствует	НЕ соответствует	НЕ соответствует	соответствует	соответствует	соответствует
Дегустационная оценка	3,8	3,8	3,7	3,6	3,5	3,3

БГКП* - бактерии группы кишечной палочки

Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.